现实生活中遇到的常用英语词汇 – 超市、修车、养花、网购等等生活英语词汇，随时记录随时学习; 选自日常生活中运用的英语词汇和表达方式，了解和运用地道的英语，从而完成从书本英语学习到实际生活实践的完美合成。
生活英语词汇 English Words in Daily Life
走进讲英语国家的超市，如果你想买了一些新鲜的牛肉，最好事先了解一些相关牛肉的英语词汇。超市里的牛肉类分类很细，有时无法完全靠自己的眼睛或自己的经验来判断这些牛肉的部位。
牛肉（Beef）主要切割部位
一头牛的大致分割成15个部分：head (牛头）， chuck ( 牛颈部及肩部 ), brisket （牛胸）， fore shank ( 牛前腿 ），rib ( 眼肉, 肋眼排 ), plate （牛腹肉）， short loin ( 前腰里脊肉 ）， plank 牛后腹 , sirloin ( 牛外脊), tenderloin (牛里脊，top sirloin ( 上后腰脊), bottom sirloin 下后腰脊肉, rump 牛臀肉, round 牛后腿肉（靠近后臀）和 hind shank 牛后腿。
有关牛肉的常用英语词汇
牛里脊/牛柳: Tenderloin
备注：腓力牛排（ Filet Steak或者叫Filet Mignon） 取自 Tenderloin
牛外脊: Sirloin ( or strip loin ，在 Tenderloin 上方）
备注： 也称strip loin ，在Tenderloin 上方。 西冷牛排或莎朗牛排 （Sirloin）取自 Sirloin，仅次于Tenderloin，所以售价也较低于菲力牛排
上后腰脊,无骨沙朗: Top Sirloin
备注： top strip loin, 在 Tenderloin 下方， 肉质比 Sirloin 嫩
下后腰脊肉: bottom sirloin
备注：在 Top Sirloin 下方，是最大块的sirloin肉,肉质较硬
前腰里脊肉：Short Loin （肉质极嫩）
备注： 前要里脊肉：Short Loin 肉质极嫩，可以切出 T骨牛排 （T Bone ）和 美式T骨牛排(porterhouse steak)
眼肉 ：Rib eye
备注：这里Rib（肋骨）在牛身处于牛第5-13根肋骨之间的眼肉，肋眼排，肉眼排是整头牛油花最丰富的部位，也就是最美味的部位。可以做出 Rib Eye Steak （ 肋眼排 ），Short Rib （牛小排） 和 Tomahawk Steak （战斧牛排）。
上脑： Chuck
备注：Chuck 位于牛颈部及肩部，肌肉运动量相当大，肉质较硬，一般汉堡中的牛肉饼即来自这个位置，也适合涮火锅，价格便宜。Chuck部位可以做出Chuck Eye Steak，上脑牛排。
牛臀肉: Rump
备注：煎牛臀肉排Rump steak
牛后腿肉（靠近后臀）：Round
备注：牛后腿肉主要是瘦肉，由于缺少脂肪，所不适合烧烤，更适合用慢炖，在汤汁中烹饪。
牛前胸：beef brisket
备注： 肉质极老 ，适合炭火烤来吃。
牛腹肉（牛腩肉）：beef plate
备注：牛五花肉质较紧，适合炖着吃；内里一块肉又被称为Skirt Steak，适合烤来吃。
牛后腹（牛筋肉）：beef flank
备注： 肉质略老 ，需要较长时间的烹饪。
牛前腿上部的肉：Fore Shank 牛腱
牛后腿上部的肉 ：Hind Shank 牛腱
